Secondi - Fatti & Avvenimenti

Marzo 12, 2023Marzo 12, 2023

La “frittedda“ in agrodolce, piatto povero della tradizione siciliana a base di fave, piselli e carciofi

La “frittedda” è un piatto povero della tradizione contadina siciliana che fa uso prevalente di tre ortaggi tradizionali: fave, piselli e carciofi La nascita del piatto è incerta, ma pare…

Ottobre 2, 2022Ottobre 2, 2022

Olive nere siciliane “dolci” conservate con bicarbonato e sale

Redazione

inLe Ricette Prima pagina

Le piante di olive in Sicilia sono dappertutto ed oltre all’ottimo olio, forniscono il frutto che va conservato per un anno di solito in salamoia o sotto sale, ma esistono…

Olive nere siciliane “dolci” conservate con bicarbonato e sale

Settembre 18, 2022Settembre 18, 2022

Polpettine di melanzane fritte – Ricetta siciliana

Redazione

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In Sicilia le polpette si preparano con tutto, dalla carne, al pesce alle verdure, ma le Polpette di melanzane fritte, sono tra le più gradite Si presentano morbide dentro e…

Polpettine di melanzane fritte – Ricetta siciliana

Agosto 21, 2022Agosto 21, 2022

Zuppa di Cozze – Ricetta siciliana

Redazione

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La zuppa di cozze è uno dei piatti estivi più “gettonati” nei locali tipici delle spiagge italiane e non solo, il suo profumo nella mente evoca immediatamente il mare Ricetta…

Agosto 7, 2022Agosto 7, 2022

Involtini di Pesce Spada – Alla siciliana

Redazione

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Gli involtini di Pesce spada alla siciliana, sono un piatto tipico della bellissima Isola del Sole. Il profumo sprigionato da questo piatto appaga ancor prima dell’assaggio… imperdibile! Il pesce spada…

Luglio 31, 2022Luglio 31, 2022

Caponata di melanzane – Ricetta Siciliana

Redazione

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La caponata di melanzane è un piatto tipico che racchiude in sé i profumi e la storia della Sicilia. Come per altre ricette che si perdono nella tradizione, di questo…

Caponata di melanzane – Ricetta Siciliana

Luglio 24, 2022Luglio 24, 2022

Calamari ripieni al forno – Ricetta Siciliana

Redazione

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I calamari ripieni sono un secondo elegante gradito da tutti i palati, oltre che di facile preparazione e quindi adatti per rimediare ad improvvisi arrivi di ospiti inattesi È possibile…

Calamari ripieni al forno – Ricetta Siciliana

Luglio 17, 2022Luglio 17, 2022

Palombo in agrodolce alla saccense – ricetta siciliana

Redazione

inLe Ricette Prima pagina

Il pesce palombo o gattuccio di mare in agrodolce, è un piatto tipico della cucina siciliana, ma varia e di molto da zona a zona. Alcuni aggiungono pomodoro, pinoli o…

Palombo in agrodolce alla saccense – ricetta siciliana

Giugno 5, 2022Giugno 5, 2022

Sarde beccafico – Ricetta Siciliana

Redazione

inLe Ricette Prima pagina

Le Sarde a beccafico sono dei sandwich appetitosi, un classico della cucina tradizionale siciliana dal gusto forte Noi come al solito vi proponiamo la ricetta personalizzata della nostra chef “zia Pina”,…

Maggio 29, 2022Giugno 5, 2022

Melanzane alla parmigiana, che NON si infornano – Ricetta siciliana

Redazione

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Le melanzane alla parmigiana sono uno dei piatti meglio riusciti della tradizione mediterranea e ha il grosso vantaggio di poter essere preparato anche il giorno prima e poi servito, specialmente…

Melanzane alla parmigiana, che NON si infornano – Ricetta siciliana

Maggio 1, 2022Maggio 1, 2022

Rosticceria siciliana… in tante varianti

Redazione

inLe Ricette Secondi

La rosticceria siciliana è la ricetta perfetta per fare delle feste a buffet, con soffici pizzette, calzoni ripieni, panini rustici con diversi ripieni, ravazzate con ragù di carne, rollò con…

Rosticceria siciliana… in tante varianti

Novembre 21, 2021Novembre 21, 2021

Panelle siciliane. La ricetta della Chef “Zia Pina per farle in casa”

Redazione

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Le panelle, ovvero le frittelle di farina di ceci, sono lo spuntino da street food più popolare della cucina siciliana, che vanno consumate in mezzo ai panini con sesamo o…

Panelle siciliane. La ricetta della Chef “Zia Pina per farle in casa”

Novembre 14, 2021Novembre 14, 2021

Crocchette di patate – Ricetta siciliana

Redazione

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Le Crocchette di patate siciliane, fanno parte del variegato cibo da strada, oggi chiamato Street Food La ricetta affonda le radici in tempi antichi, quando con le cose più facili…

Crocchette di patate – Ricetta siciliana

Settembre 5, 2021Settembre 5, 2021

Calamari in umido – Ricetta siciliana veloce

Redazione

inLe Ricette Prima pagina

I calamari in umido sono un secondo molto saporito da portare in tavola in tutte le occasioni ed un ottima alternativa al classico, ma pesante fritto La nostra ricetta prevede…

Calamari in umido – Ricetta siciliana veloce

Agosto 29, 2021Agosto 29, 2021

Sarde Allinguate – Ricetta Siciliana

Giovanni Lorenzo Montemaggiore

inLe Ricette Prima pagina

Le sarde allinguate passate in aceto infarinate e fritte sono una delizia per il palato e dopo averle assaggiate non potrete più farne a meno L’ origine del nome risale…

Giugno 20, 2021Giugno 20, 2021

Alici fritte in agrodolce con olive e capperi – Ricetta siciliana

Redazione

inLe Ricette Prima pagina

Le alici fritte con cipolle in agrodolce, sono una delizia che dopo averla assaggiata non potrete più farne a meno. Vanno cotte lentamente in padella con pochissimo olio, aceto, zucchero,…

Alici fritte in agrodolce con olive e capperi – Ricetta siciliana

Giugno 13, 2021Giugno 13, 2021

Sfincione palermitano – Ricetta siciliana

Redazione

inLe Ricette Prima pagina

Lo sfincione palermitano è una variante della pizza napoletana, più spessa, molto soffice e condita con sugo di cipolle, acciughe e caciocavallo… una vera bontà! Lo sfincione, fa parte dell’affollata…

Sfincione palermitano – Ricetta siciliana

Maggio 30, 2021Maggio 30, 2021

Melanzane a sfincione – Ricetta siciliana

Giovanni Lorenzo Montemaggiore

inLe Ricette Prima pagina

Le melanzane a sfincione sono una delizia tutta siciliana, il cui profumo, che gli aromi e gli ingredienti sprigionano, le rendono irresistibili Per questa ricetta creata dallo chef Lorenzo Giovanni…

Melanzane a sfincione – Ricetta siciliana

Maggio 9, 2021Maggio 9, 2021

Alici impanate fritte – Ricetta siciliana

Redazione

inLe Ricette Prima pagina

Le alici a filetti infarinate e fritte sono una delizia per il palato e dopo averle assaggiate non potrete più farne a meno Il periodo migliore della pesca delle alici…

Alici impanate fritte – Ricetta siciliana

Aprile 18, 2021Aprile 18, 2021

Zucchine ripiene al forno – Ricetta veloce

Redazione

inLe Ricette Prima pagina

Le Zucchine ripiene al forno sono ottime sia come secondo che piatto unico. Ideali per le sere d’estate, vanno bene per tutte le stagioni La ricetta della nostra chef “Zia…