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Categoria: Secondi

Scritto il Marzo 12, 2023Marzo 12, 2023

La “frittedda“ in agrodolce, piatto povero della tradizione siciliana a base di fave, piselli e carciofi

Giovanni Lorenzo Montemaggiore
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
La “frittedda” è un piatto povero della tradizione contadina siciliana che fa uso prevalente di tre ortaggi tradizionali: fave, piselli e carciofi La nascita del piatto è incerta, ma pare…
La “frittedda“ in agrodolce, piatto povero  della tradizione siciliana a base di fave, piselli e carciofi
Scritto il Ottobre 2, 2022Ottobre 2, 2022

Olive nere siciliane “dolci” conservate con bicarbonato e sale

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le piante di olive in Sicilia sono dappertutto ed oltre all’ottimo olio, forniscono il frutto che va conservato per un anno di solito in salamoia o sotto sale, ma esistono…
Olive nere siciliane “dolci” conservate con bicarbonato e sale
Scritto il Settembre 18, 2022Settembre 18, 2022

Polpettine di melanzane fritte – Ricetta siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
In Sicilia le polpette si preparano con tutto, dalla carne, al pesce alle verdure, ma le Polpette di melanzane fritte, sono tra le più gradite Si presentano morbide dentro e…
Polpettine di melanzane fritte – Ricetta siciliana
Scritto il Agosto 21, 2022Agosto 21, 2022

Zuppa di Cozze – Ricetta siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
La zuppa di cozze è uno dei piatti estivi più “gettonati” nei locali tipici delle spiagge italiane e non solo, il suo profumo nella mente evoca immediatamente il mare Ricetta…
Zuppa di Cozze – Ricetta siciliana
Scritto il Agosto 7, 2022Agosto 7, 2022

Involtini di Pesce Spada – Alla siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Gli involtini di Pesce spada alla siciliana, sono un piatto tipico della bellissima Isola del Sole. Il profumo sprigionato da questo piatto appaga ancor prima dell’assaggio… imperdibile! Il pesce spada…
Involtini di Pesce Spada – Alla siciliana
Scritto il Luglio 31, 2022Luglio 31, 2022

Caponata di melanzane – Ricetta Siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
La caponata di melanzane è un piatto tipico che racchiude in sé i profumi e la storia della Sicilia. Come per altre ricette che si perdono nella tradizione, di questo…
Caponata di melanzane – Ricetta Siciliana
Scritto il Luglio 24, 2022Luglio 24, 2022

Calamari ripieni al forno – Ricetta Siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
I calamari ripieni sono un secondo elegante gradito da tutti i palati, oltre che di facile preparazione e quindi adatti per rimediare ad improvvisi arrivi di ospiti inattesi È possibile…
Calamari ripieni al forno – Ricetta Siciliana
Scritto il Luglio 17, 2022Luglio 17, 2022

Palombo in agrodolce alla saccense – ricetta siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Il pesce palombo o gattuccio di mare in agrodolce, è un piatto tipico della cucina siciliana, ma varia e di molto da zona a zona. Alcuni aggiungono pomodoro, pinoli o…
Palombo in agrodolce alla saccense – ricetta siciliana
Scritto il Giugno 5, 2022Giugno 5, 2022

Sarde beccafico – Ricetta Siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le Sarde a  beccafico sono dei sandwich appetitosi, un classico della cucina tradizionale siciliana dal gusto forte Noi come al solito vi proponiamo la ricetta personalizzata della nostra chef  “zia Pina”,…
Sarde beccafico – Ricetta Siciliana
Scritto il Maggio 29, 2022Giugno 5, 2022

Melanzane alla parmigiana, che NON si infornano – Ricetta siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le melanzane alla parmigiana sono uno dei piatti meglio riusciti della tradizione mediterranea e ha il grosso vantaggio di poter essere preparato anche il giorno prima e poi servito, specialmente…
Melanzane alla parmigiana, che NON si infornano – Ricetta siciliana
Scritto il Maggio 1, 2022Maggio 1, 2022

Rosticceria siciliana… in tante varianti

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Secondi
La rosticceria siciliana è la ricetta perfetta per fare delle feste a buffet, con soffici pizzette, calzoni ripieni, panini rustici con diversi ripieni, ravazzate con ragù di carne, rollò con…
Rosticceria siciliana… in tante varianti
Scritto il Novembre 21, 2021Novembre 21, 2021

Panelle siciliane. La ricetta della Chef “Zia Pina per farle in casa”

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le panelle, ovvero le frittelle di farina di ceci, sono lo spuntino da street food più popolare della cucina siciliana, che vanno consumate in mezzo ai panini con sesamo o…
Panelle siciliane. La ricetta della Chef “Zia Pina per farle in casa”
Scritto il Novembre 14, 2021Novembre 14, 2021

Crocchette di patate – Ricetta siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le Crocchette di patate siciliane, fanno parte del variegato cibo da strada, oggi chiamato Street Food La ricetta affonda le radici in tempi antichi, quando con le cose più facili…
Crocchette di patate – Ricetta siciliana
Scritto il Settembre 5, 2021Settembre 5, 2021

Calamari in umido – Ricetta siciliana veloce

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
I calamari in umido sono un secondo molto saporito da portare in tavola in tutte le occasioni ed un ottima alternativa al classico, ma pesante fritto La nostra ricetta prevede…
Calamari in umido – Ricetta siciliana veloce
Scritto il Agosto 29, 2021Agosto 29, 2021

Sarde Allinguate – Ricetta Siciliana

Giovanni Lorenzo Montemaggiore
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le sarde allinguate passate in aceto infarinate e fritte sono una delizia per il palato e dopo averle assaggiate non potrete più farne a meno  L’ origine del nome risale…
Sarde Allinguate – Ricetta Siciliana
Scritto il Giugno 20, 2021Giugno 20, 2021

Alici fritte in agrodolce con olive e capperi – Ricetta siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le alici fritte con cipolle in agrodolce, sono una delizia che dopo averla assaggiata non potrete più farne a meno. Vanno cotte lentamente in padella con pochissimo olio, aceto, zucchero,…
Alici fritte in agrodolce con olive e capperi – Ricetta siciliana
Scritto il Giugno 13, 2021Giugno 13, 2021

Sfincione palermitano – Ricetta siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Lo sfincione palermitano è una variante della pizza napoletana, più spessa, molto soffice e condita con sugo di cipolle, acciughe e caciocavallo… una vera bontà! Lo sfincione, fa parte dell’affollata…
Sfincione palermitano – Ricetta siciliana
Scritto il Maggio 30, 2021Maggio 30, 2021

Melanzane a sfincione – Ricetta siciliana

Giovanni Lorenzo Montemaggiore
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le melanzane a sfincione sono una delizia tutta siciliana, il cui profumo, che gli aromi e gli ingredienti sprigionano, le rendono irresistibili Per questa ricetta creata dallo chef Lorenzo Giovanni…
Melanzane a sfincione – Ricetta siciliana
Scritto il Maggio 9, 2021Maggio 9, 2021

Alici impanate fritte – Ricetta siciliana

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le alici a filetti infarinate e fritte sono una delizia per il palato e dopo averle assaggiate non potrete più farne a meno Il periodo migliore della pesca delle alici…
Alici impanate fritte – Ricetta siciliana
Scritto il Aprile 18, 2021Aprile 18, 2021

Zucchine ripiene al forno – Ricetta veloce

Redazione
Pubblicato ininLe Ricette Prima pagina
Le Zucchine ripiene al forno sono ottime sia come secondo che piatto unico. Ideali per le sere d’estate, vanno bene per tutte le stagioni La ricetta della nostra chef “Zia…
Zucchine ripiene al forno – Ricetta veloce

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