Primo piatto molto diffuso nella cucina siciliana, particolarmente adatto alla stagione estiva, gustoso e profumato Facile e veloce da preparare, un primo semplice e sontuoso con ingredienti semplici da reperire…
Le alici fritte con cipolle in agrodolce, sono una delizia che dopo averla assaggiata non potrete più farne a meno. Vanno cotte lentamente in padella con pochissimo olio, aceto, zucchero,…
Lo sfincione palermitano è una variante della pizza napoletana, più spessa, molto soffice e condita con sugo di cipolle, acciughe e caciocavallo… una vera bontà! Lo sfincione, fa parte dell’affollata…
È una torta pensata e realizzata dalla nostra chef “Zia Pina”, adatta al pranzo della domenica o a piccole ricorrenze non impegnative. La preparazione non è complicata e non richiede…
Le alici a filetti infarinate e fritte sono una delizia per il palato e dopo averle assaggiate non potrete più farne a meno Il periodo migliore della pesca delle alici…
La torta alle banane farcita con pezzetti di banana, è una ricette semplice da realizzare. Il suo ripieno con i pezzetti la rende soffice e gustosa È un’ottima soluzione per…
Le Zucchine ripiene al forno sono ottime sia come secondo che piatto unico. Ideali per le sere d’estate, vanno bene per tutte le stagioni La ricetta della nostra chef “Zia…
I tortellini ragù e besciamella al forno di “Zia Pina”, sono una specialità creata dalla nostra chef Ricette di tortellini al forno ne esistono tante e in diverse varianti, ma…
Le Iris fritte sono dei dolci tipici siciliani , la lavorazione della pasta è simile a quella della rosticceria siciliana, solo che è dolce e la farcitura è di ricotta…
Il “Bignè con ricotta” è un parente stretto della “Sfince di S. Giuseppe”, varia nell’impasto e sopratutto nella cottura che è al forno e non fritto. La copertura di ricotta…
I sofficini fritti sono un secondo delizioso, gradito da tutti soprattutto dai più piccoli. Si possono farcire in tanti modi, oltre ai classici “prosciutto e mozzarella” e “pomodoro e mozzarella”…
I cartocci fritti, sono dei dolci tipici, morbidissimi, che derivano dalla rosticceria siciliana. La lavorazione della pasta è simile, solo che è dolce e la farcitura è di crema di…
Il Merluzzo intero gratinato al limone in forno è una ricetta gradita anche da chi non “ama” particolarmente il pesce Il merluzzo è un pesce che ha carni molto magre…
I dolcetti all’arancia sono dei biscotti morbidi all’interno e friabili all’esterno, molto gustosi ed aromatici Sono abbastanza semplici e rapidi da realizzare, ma al contempo eleganti ed invitanti da mettere…
La torta sbriciolata alla ricotta è una di quelle ricette che si realizzano velocemente. Il suo ripieno di ricotta, – per la gioia dei golosi – fa pendant con i…
I rigatoni al forno, in Sicilia chiamati “a pasta a furnu” sono il piatto tipico della cucina siciliana, conditi rigorosamente con ragù, prosciutto, uova e formaggio Nella tradizione siciliana è…
Le arancine o arancino, sono il vero “capolavoro” della cucina tipica siciliana Ne esistono con diversi ripieni, quella classica è con ragù di carne e piselli , poi c’è quella…
Le Farfalle gratinate al forno di “Zia Pina”, sono un specialità creata dalla nostra chef Ricette di farfalle al forno ne esistono tante e in diverse varianti, ma questa è…
Sono i dolcetti simbolo della pasticceria siciliana, diffusi in tutta l’Isola con forme e consistenze diverse, ma preparati con sole mandorle – la farina è bandita – e decorati con…
La crema al limone senza il latte è una preparazione profumata e gustosa, che il suo sapore agrumato rende unica e fresca Ideale per farcire torte o crostate alla frutta…