I calamari in umido sono un secondo molto saporito da portare in tavola in tutte le occasioni ed un ottima alternativa al classico, ma pesante fritto La nostra ricetta prevede…
Le sarde allinguate passate in aceto infarinate e fritte sono una delizia per il palato e dopo averle assaggiate non potrete più farne a meno L’ origine del nome risale…
Le alici fritte con cipolle in agrodolce, sono una delizia che dopo averla assaggiata non potrete più farne a meno. Vanno cotte lentamente in padella con pochissimo olio, aceto, zucchero,…
Lo sfincione palermitano è una variante della pizza napoletana, più spessa, molto soffice e condita con sugo di cipolle, acciughe e caciocavallo… una vera bontà! Lo sfincione, fa parte dell’affollata…
Le melanzane a sfincione sono una delizia tutta siciliana, il cui profumo, che gli aromi e gli ingredienti sprigionano, le rendono irresistibili Per questa ricetta creata dallo chef Lorenzo Giovanni…
Le alici a filetti infarinate e fritte sono una delizia per il palato e dopo averle assaggiate non potrete più farne a meno Il periodo migliore della pesca delle alici…
I tortellini ragù e besciamella al forno di “Zia Pina”, sono una specialità creata dalla nostra chef Ricette di tortellini al forno ne esistono tante e in diverse varianti, ma…
Il “Bignè con ricotta” è un parente stretto della “Sfince di S. Giuseppe”, varia nell’impasto e sopratutto nella cottura che è al forno e non fritto. La copertura di ricotta…
I cartocci fritti, sono dei dolci tipici, morbidissimi, che derivano dalla rosticceria siciliana. La lavorazione della pasta è simile, solo che è dolce e la farcitura è di crema di…
Il Merluzzo intero gratinato al limone in forno è una ricetta gradita anche da chi non “ama” particolarmente il pesce Il merluzzo è un pesce che ha carni molto magre…
I rigatoni al forno, in Sicilia chiamati “a pasta a furnu” sono il piatto tipico della cucina siciliana, conditi rigorosamente con ragù, prosciutto, uova e formaggio Nella tradizione siciliana è…
Sono i dolcetti simbolo della pasticceria siciliana, diffusi in tutta l’Isola con forme e consistenze diverse, ma preparati con sole mandorle – la farina è bandita – e decorati con…
La marmellata di melone bianco è una squisitezza perfetta da spalmare sulle fette biscottate per colazione, sul pane per merenda o per farcire i biscotti, per un dessert dell’ultimo momento…
La Torta con crema all’arancia, Kiwi, canditi e panna della “Zia Pina”, è una ricetta della nostra chef che abbina l’aroma delle arance di Sicilia al kiwi Questa ricetta…